Enso

A Enso é uma gama de ingredientes fundamentais da culinária japonesa, que inclui molhos e temperos, sopa miso, amendoins com wasabi e os ingredientes essenciais para fazer sushi, como a alga nori, o arroz, o vinagre de arroz, o gengibre e o wasabi.

A Origem do Sushi

O sushi é mundialmente uma das formas mais representativas da culinária japonesa. Originalmente, o sushi era uma antiga técnica de conservação do peixe em arroz avinagrado. A palavra sushi significa “ácido”, que historicamente tem origem no sabor do peixe e do arroz fermentados, usados na sua confeção ao longo dos séculos na Ásia Oriental. Contudo, com o passar do tempo o sushi assumiu a forma como hoje o conhecemos, incorporando peixe e arroz na mesma receita. É geralmente confecionado com arroz temperado com molho de vinagre, açúcar, sal e deverá ser combinado com peixe (variadas espécies), vegetais e frutas. A tradição japonesa é servi-lo acompanhado de wasabi.