Rápida, quente e cremosa. Esta receita é ideal para os dias mais apressados, sem descurar o sabor.
Ingredientes
Para 4 pessoas:
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1 lata de tomate pelado
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1 cenoura grande
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3 cebolas pequenas
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1 malagueta
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Talos e folhas de salsa
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Azeite
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Sal
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Alho
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Parmesão ralado a gosto
Método de preparação
- Numa frigideira, aqueça o azeite, doure um dente de alho picado e toste os cubinhos de pão. Reserve.
- Para a sopa, comece por dourar a cebola e cenoura. Junte alho amassado e deixe refogar mais um pouco.
- Acrescente o tomate pelado, a medida da lata de tomate em água e os talos de Salsa. Deixe cozinhar por uns 5 minutos em lume alto e depois bata com uma varinha mágica ou liquidificador. Acerte o sal e deixe o lume alto.
- Tempere o parmesão com folhas de salsa picada. Distribua a sopa em potes individuais que possam ir ao forno. Cubra com croutons e salpique o parmesão temperado.
- Leve ao forno alto ate dourar o queijo. Sirva imediatamente.
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