A sopa de cebola gratinada é uma especialidade tradicional da culinária de França.
Ingredientes
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6 cebolas médias em fatias grossas
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3 colheres (sopa) de manteiga
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¼ de chávena (chá) de vinho branco
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2 colheres (sopa) de farinha de trigo
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1 chávena (chá) de água para dissolver a farinha de trigo
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1 e ½ litro do caldo de carne
Método de preparação
- Numa panela coloque a manteiga e deixe derreter. Junte a cebola com a manteiga e um pouco de sal.
- Deixe a cebola dourar entre 30 e 40min em lume baixo. Mexa de vez em quando até dourar.
- Coloque o vinho na panela com a cebola. Mexa bem e deixe caramelizar a cebola.
- Coloque a farinha de trigo misturada com a água na panela com a cebola.
- Mexa bem até ferver. Junte o caldo de carne frio na panela com a cebola.
- Misture para que não fiquem grumos da farinha de trigo. Deixe cozinhar em fogo baixo por 30min ou até a sopa engrossar.
- Transfira para uma tigela. Acerte o sal e a pimenta.
- E sirva a sopa de cebola com os croutons.
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