Granola: Qual a sua Origem e Benefícios?

A granola consiste em uma mistura de frutos secos, grãos, sementes, açúcar mascavo ou mel.

Descubra:

• O que é?
• A sua Origem?
• O que não pode faltar numa granola?
• Quais os seus Benefícios?

O que é?

A Granola é uma receita americana preparada com flocos de aveia, frutos secos, sementes, mel ou outro adoçante, azeite ou óleo vegetal e sal que são assados para adquirir uma textura crocante. Há diversas variações da receita que podem incluir também chocolate, baunilha, canela, gengibre, raspas de limão ou de laranja, etc.

A sua Origem?

A receita da granola foi criada pelo médico Dr. James Caleb Jackson, em 1863, em Nova Iorque. Esta receita, que se chamava granula, era preparada com biscoitos graham cracker (biscoito amanteigado com mel) no lugar da aveia.

Em 1877, o Dr. John Harvey Kellogg, em Michigan, EUA, desenvolveu uma granula com trigo, aveia e milho assados, mas devido a um problema legal com o Dr. Jackson, o nome foi alterado para granola.

A granola ganhou popularidade na década de 60, com o movimento hippie, devido ao seu apelo saudável. É consumida geralmente pequeno-almoço em combinação com iogurte, leite, frutas frescas ou como cobertura para várias sobremesas e gelados.

O que não pode faltar numa granola?

A receita perfeita de granola é, essencialmente, uma questão de gosto. No entanto, deve sempre contar com cinco ingredientes essenciais.

Cereais

A granola mais tradicional tem uma base de flocos de aveia, mas pode usar quinoa, trigo-sarraceno, flocos de cevada, flocos de arroz, ou outro cereal à sua escolha. A granola é normalmente rica em fibra, pelo que os cereais integrais – que fazem parte da dieta mediterrânica – são uma boa opção.

Frutos Secos

Os frutos secos dão um sabor e uma consistência irresistível à sua granola e são ainda uma adição bastante saudável. Aqui, a escolha é totalmente sua: pode usar apenas um tipo ou fazer uma mistura de nozes, amêndoas, avelãs, caju, amendoins ou pistácios. É, no entanto, importante que sejam ao natural, sem açúcar ou sal adicionados.

Fruta Desidratada

A fruta desidratada, ou seca, vai dar um sabor frutado, doce ou ligeiramente ácido à sua granola saudável. Aqui também tem muita escolha, apesar de as passas serem a opção mais comum. Mas, dê asas à sua imaginação! Bagas goji, coco seco, sultanas, alperces secos, banana desidratada… o limite é aquele que couber na tigela.

Sementes

As sementes são uma excelente adição a uma granola saudável, já que são ricas em ómega-3, em fibra, cálcio, antioxidantes, vitaminas, entre outros nutrientes. Pode escolher entre muitíssimas sementes comestíveis como sementes de chia, sésamo, linhaça, abóbora, girassol ou papoila.

Mel ou adoçantes

O mel é o adoçante mais comum na granola porque é saudável, delicioso e natural. Se não gosta de mel, ou quer explorar outros adoçantes e xaropes, pode usar melaço, xarope de ácer ou xarope de agave.

Quais os seus Benefícios?

A granola, além de fornecer calorias, é rica em proteínas, fibras, vitaminas e minerais como ferro, cálcio, potássio, zinco e magnésio. O valor nutricional da granola depende dos ingredientes usados na sua preparação.

Os principais benefícios para a saúde de consumir a granola são:

1. Combate e alívio dos sintomas de prisão de ventre;
2. Favorecimento da perda de peso, pois as fibras aumentam a sensação de saciedade;
3. Ajuda na prevenção de doenças cardiovasculares, já que diminuem o colesterol devido ao fato da aveia ser rica em beta-glucanos, um tipo de fibra que ajuda a diminuir o colesterol LDL, também chamado de colesterol mau, diminuindo o risco cardiovascular;
4. Promove o rejuvenescimento da pele e diminui o risco do desenvolvimento de cancro, pois alguns ingredientes como coco, nozes, sementes de chia ou de linhaça, por exemplo, são ricos em selénio, vitamina E e ômega-3, que são antioxidantes, evitando o dano celular causado pelos radicais livres;
5. Melhora a aparência do cabelo, pois é rica em proteínas, zinco, selénio e outros minerais que contribuem para o crescimento e a saúde das fibras capilares;
6. Ajuda a melhorar a pressão arterial, isso porque alguns estudos indicam que as fibras, assim como alguns ingredientes como as sementes de chia e a aveia, ajudam na regulação da pressão arterial;
7. Ajuda a regular o açúcar no sangue dependendo dos ingredientes que constituem a granola, no entanto as sementes, a aveia e os frutos secos foram verificados em diversos estudos que são capazes de favorecer o controlo do açúcar no sangue;
8. Fornece energia e favorece o aumento da massa muscular, pois é rica em carboidratos, proteínas e gorduras boas que proporcionam energia e que em conjunto com o exercício adequado, favorece o ganho de massa muscular.