Sambal Oelek: Descubra qual é a origem? Qual a melhor combinação?

O Sambal Oelek é uma pasta de malagueta usada para cozinhar, feita com uma variedade de malaguetas moídas, vinagre e sal. É ideal para temperar pratos de noodles e realçar os sabores dos molhos.

É um condimento ou molho picante que é frequentemente usado na culinária do sudeste asiático, especialmente na Indonésia, Malásia, Singapura e Vietnam! É originário da Indonésia.

• O QUE SIGNIFICA SAMBAL OELEK?
• COMO FAZER SAMBAL OELEK?
• IDEIAS COMO UTILIZAR O SAMBAL OELEK
• QUE TIPOS DE MALAGUETA SÃO USADAS PARA FAZER SAMBAL OELEK?
• QUAL É A DIFERENÇA DE SAMBAL OELEK VS. SRIRACHA
• SUGESTÃO DE RECEITA

Um “sambal” na verdade refere-se a qualquer molho ou pasta de pimenta que é feito de uma variedade de malaguetas, com qualquer número de outros ingredientes adicionados para dar sabor. Qualquer molho ou pasta de chili seria chamado de sambal.

O QUE SIGNIFICA SAMBAL OELEK?

A palavra “Sambal” é uma palavra da indonésia que se refere a um molho feito principalmente com malagueta. “Oelek” refere-se a um almofariz. Portanto, Sambal Oelek é indonésio para um molho de malagueta moído com um almofariz.

COMO FAZER SAMBAL OELEK?

Fazer Sambal Oelek é muito simples. Adicione malagueta, vinagre e sal, num almofariz ou num processador de alimentos. Em seguida, triture a mistura até que se forme uma pasta grossa. Adicione a pasta resultante, num frasco e tampe. Leve ao frigorífico até a hora de usar.

IDEIAS COMO UTILIZAR O SAMBAL OELEK

Sambal Oelek funciona muito bem como uma maneira simples de preservar as suas malaguetas. O sal e o vinagre ajudam a preservá-las por mais tempo. Coloque o Sambal Oelek no frigorífico e utilize numa sopa, num guisado, nos noodles.

QUE TIPOS DE MALAGUETA SÃO USADAS PARA FAZER SAMBAL OELEK?

Malaguetas vermelhas tailandesas seriam as ideais para esta receita, mas se não conseguir encontrar, ou se as malaguetas estiverem picantes demais para si, experimente pimenta caiena, pimentos jalapeño vermelhos. Existem muitas outras opções, mas estas pimentas em particular funcionam melhor em ordem decrescente de níveis de picante.

QUAL É A DIFERENÇA DE SAMBAL OELEK VS. SRIRACHA

O Sambal Oelek é mais uma receita base em comparação com Sriracha.
O Sriracha é mais doce e geralmente tem mais vinagre incluído na receita. O Sambal Oelek, por outro lado, é geralmente mais espesso e contém menos ingredientes. Por ser menos processado, costuma ser muito mais picante do que Sriracha.

SUGESTÃO DE RECEITA:

Não se assuste com as malaguetas e o picante que contém esta pasta, entre na aventura da descoberta da culinária Indonésia com a Onelink!