Arquivo

Arroz Espanhol com Lula

Esta receita de arroz de lula é fácil de montar para quem gosta de autêntica cozinha espanhola e sabores de frutos do mar.

Ingredientes

  • 1kg de lula
  • 3 saquetas de caldo de marisco
  • 250 g de arroz para paella ou risoto
  • 150g de chouriço
  • 1/2 pimento vermelho
  • 1 dente de alho
  • 1 cebola
  • 4 raminhos de salsa
  • 4 colheres de sopa azeite
  • 2 vagens de açafrão
    Ver+
  • sal e pimenta

Método de preparação

  1. Coloque a lulas numa peneira e lave-os com água fria.
  2. Mergulhe-os por 1 minuto numa panela de água a ferver, escorra-os e seque-os com cuidado.
  3. Infundir as saquetas de caldo de marisco num 1 litro de água a ferver.
  4. Corte o chouriço em fatias finas, aqueça 2 colheres de sopa de azeite numa frigideira e sele-os. Escorra-os em papel absorvente.
  5. Em seguida refogue a cebola sem adicionar gordura, acrescente sal, pimenta. Adicione o arroz e o açafrão e misture.
  6. Introduza metade do caldo quente sobre o arroz e cozinhe até quase ser absorvido, mexendo ocasionalmente.
  7. Adicione o restante do caldo em dois lotes. Adicione o chouriço, tape e deixe repousar durante 5 minutos.
  8. Numa frigideira grande, aqueça o azeite e refogue a lula em fogo alto, 4 min. Adicione o alho e a salsa, 2 pitadas de pimenta e sal e continue a cozinhar por 1 min.
  9. Introduza o conteúdo da panela numa frigideira, misture e sirva imediatamente.
Partilhar esta página

Subscreva a nossa newsletter

Receba todas as novidades e notícias do seu mundo de sabores de sempre!