Arjamolho é uma sopa fria típica da zona de Portimão, Silves, e outras, no Algarve, semelhante ao gaspacho e confeccionada com pão, tomate, pimento, pepino, azeite, vinagre e sal. Habitualmente acompanha sardinha assada em dias quentes de verão.
Ingredientes
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150g de cebola
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100g de pimento verde
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100g de pimento vermelho
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orégãos
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coentros
Método de preparação
- Corte a cebola, os pimentos e o tomate em cubos.
- Junte tudo numa saladeira e tempere com sal, azeite virgem extra, vinagre de vinho branco e as ervas aromáticas.
- Misture tudo e deixe repousar durante 30 minutos.
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