Babi Ketjap é uma carne de Porco da Indonésia refogada com molho doce de soja (kecap manis). É um dos clássicos indonésios chineses pois acredita-se que o prato seja baseado em carne de Porco assada do sul da China em molho de soja, no entanto, é de natureza mais indonésia, devido à doçura leve introduzida pelo kecap manis.
Ingredientes
De 3 a 4 porções:
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2 colheres de sopa de óleo vegetal
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1 kg de carne de Porco magra cortada em retângulos 1x1 / 2x1 / 2 ”
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2 cebolas em fatias finas
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sal
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100 ml de água
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4 colheres de chá mel
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1 colher de chá de amido de milho
Método de preparação
- Coloque o óleo vegetal em torno do wok aquecido até ao ponto de fumegar.
- Adicione a cebola, a carne de Porco.
- Baixe o lume e continue a cozinhar a carne por aprox. 15 Minutos.
- Coloque ketjap, água e mel numa panela.Ferva até que o mel se dissolva e adicione o molho à carne.
- Misture o amido de milho com um pouco de água e adicione para engrossar o molho.
- Sirva com arroz.
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