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Beringela Recheada com Borrego e Espinafres

Com a chegada do Inverno chegam também os pratos no forno. Beringela recheada é uma deliciosa opção para o jantar.

Ingredientes

  • 1 beringela
  • 400g de borrego picada
  • 100g de espinafres congelados
  • 50g de queijo de cabra
  • 1 cebola
  • 1 dente de alho
  • 1 ovo
  • q.b de Cardamomo Grão
  • q.b de Cominhos Moídos
  • q.b de Noz Moscada Grão
  • q.b de Paprica

Método de preparação

  1. Corte a berinjela ao meio pelo comprimento e retire a parte de dentro até ficar oca. Polvilhe com sal e deixe repousar 10 minutos.
  2. Faça um refogado com alho e cebola e adicione a carne picada.
  3. Adicione o cardamomo, tempere com cominhos, noz moscada e paprika a gosto.
  4. Refogue os espinafres também com alho e cebola.
  5. Junte os espinafres à carne picada e tempere a gosto. Adicione o ovo e misture bem.
  6. Encha a beringela com esta mistura de carne e espinafres .
  7. Leve ao forno a cozinhar até ficar mais estaladiça.
  8. Antes de desligar o forno polvilhe com queijo de cabra.
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