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Bitoque de Atum com Batatas Fritas Doces

Um petisco que está presente em todos os Restaurantes típicos do Algarve, feito com o Atum pescado na costa, não existe prato mais saboroso!

Ingredientes

  • 4 bifes de atum
  • 4 dentes de Alho
  • 1 folha de louro
  • 1 dl de Vinho Branco
  • 2 colheres de sopa de Manteiga
  • salsa picada
  • sal q.b.
  • Batatas Fritas Doces

Método de preparação

  1. Tempere os bifes de atum com sal. Frite-os no azeite, retire-os da gordura e reserve.
  2. Esmague os dentes de alho e aloure-os no azeite utilizado.
  3. Junte a folha de louro, refresque com o vinho, deixe reduzir e tempere com sal.
  4. Retire do lume, adicione a manteiga e mexa até se dissolver.
  5. Sirva o peixe com o molho e as batatas fritas doces. Polvilhe ainda com salsa picada.
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