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Bolo de Doce de Araçal

Este bolo de Doce de Fruta pode ser preparado para servir num pequeno-almoço especial, ou para um lanche ou mesmo à sobremesa.

Ingredientes

Método de preparação

  1. Bater as claras em castelo e reservar. Juntar o açúcar às gemas e bater até obter um creme claro;
  2. Juntar a manteiga e o iogurte e misturar. Juntar 3 colheres de sopa de compota e misturar;
  3. Juntar a farinha peneirada e misturar delicadamente. Juntar uma pequena parte dessa mistura às claras em neve e misturar, delicadamente, de baixo para cima com uma espátula, até incorporar tudo;
  4. Juntar as duas misturas e continuar mexendo da mesma forma: delicadamente, de baixo para cima;
  5. Colocar a massa em forma untada. Reservar uma pequena parte da massa. Por cima da massa, distribuir bocados de compota. Cobrir com o restante da massa;
  6. Vai ao forno por 35/40 minutos, ou até que, fazendo o teste do palito, este esteja limpo;
  7. Como a compota é mais pesada que a massa, vai descer até o fundo da forma. Por isso, ao virar o bolo, a compota estará no topo. Polvilhar açúcar em pó/confeiteiro, se preferir.
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