Arquivo

Carpaccio de Rosbife estilo Waldorf

|

Uma combinação única de rosbife e Pain d’épices.

Ingredientes

Método de preparação

  1. Descasque o aipo e pique finamente.
  2. Coloque o aipo numa tigela grande, adicione um pouco de maionese e mexa.
  3. Pique também uma porção razoável de cebolinho e misture as ervas verdes na salada.
  4. Tempere a salada com sal e pimenta a gosto e leve ao frigorifico.
  5. Corte as fatias de Pain d’épices em cubos pequenos.
  6. Derreta uma noz de manteiga numa frigideira em lume médio. Refogue os cubos de Pain d’épices.
  7. Coloque papel vegetal num prato e introduza os croutons de Pain d’épices por cima.
  8. Disponha as fatias de rosbife no prato grande estilo carpaccio.
  9. Polvilhe um pouco de sal grosso e pimenta do moinho sobre cada fatia de carne. Pimenta branca também é altamente recomendada neste caso. Regue com um fio de azeite fino.
  10. Espalhe a salada de aipo sobre a carne. Sirva o restante da salada de aipo separadamente.
  11. Pique grosseiramente as nozes e espalhe sobre o prato.
  12. Corte a maçã em quartos e retire o miolo. Divida os pedaços de maçã em fatias iguais e disponha-as em cima do carpaccio de rosbife.
  13. Polvilhe croutons mornos sobre a preparação.
  14. Por fim, regue com um pouco de vinagre balsâmico e um fio de azeite fino.
Partilhar esta página

Subscreva a nossa newsletter

Receba todas as novidades e notícias do seu mundo de sabores de sempre!