Uma variante gulosa do clássico cheesecake, com um doce tradicional de toscana.
Ingredientes
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80 gr de manteiga
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5 ml de mel
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500 gr de ricota
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200 g de iogurte natural
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100ml de vinho santo
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4 ovos
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3g de farinha
Método de preparação
- Pique os cantucci no processador de alimentos e misture-os com o mel em uma tigela.
- Derreta a manteiga e adicione aos cantucci.
- Misture bem até obter uma mistura homogénea.
- Unte uma forma e cubra com papel manteiga, para que ela saia.
- Distribua os biscoitos na borda da forma, apertando bem, e após completar as bordas continue com o fundo.
- Deixe descansar no frigorifico por 30 minutos.
- Ligue o forno a 160°C.
- Peneire a ricota e adicione o iogurte, o açúcar e misture com um batedeira elétrico.
- Adicione um ovo de cada vez enquanto continua a misturar e, finalmente, o vinsanto.
- Introduza o creme na forma.
- Confecione por 60 minutos, abra ligeiramente a porta do forno e continue a cozinhar por mais 10 minutos.
- Deixe o bolo arrefecer por algumas horas e, em seguida, coloque-o na geladeira por pelo menos mais 2/3 horas.
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