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Cheesecake quente com iogurte grego, cerejas e vinagre balsâmico

Vinagre balsâmico numa sobremesa? Mesmo que lhe possa parecer estranho, é um vinagre de sabor rico que salienta todos os sabores suaves desta sobremesa.

Ingredientes

Para a massa:
  • 250 g de açúcar
  • 300 g de manteiga
  • 450 g de farinha
  • 4 gemas
  • 1 laranja
Para o creme:
  • 400 g de queijo para barrar
  • 150 g de iogurte grego
  • 5 ovos
  • 250 g de açúcar
  • 2 limões ralados
  • 150 g de Compota de cereja
  • 2 maçãs
  • Vinagre balsâmico de Modena

Método de preparação

  1. Deixe a manteiga em temperatura ambiente para torná-la macia o suficiente para ser misturada com os outros ingredientes.
  2. Misture a farinha e o açúcar e faça um buraco no centro. Coloque a manteiga, os ovos, a casca de laranja e uma pitada de sal no meio.
  3. Misture manualmente até a mistura ficar homogénea. Enrole a mistura numa pelicula e deixe descansar no frigorífico por pelo menos 1 hora.
  4. Espalhe a massa com um rolo e coloque-a numa forma de bolo previamente untada com manteiga.
  5. Misture os ovos, o açúcar e a casca de limão. Na batedeira, coloque o queijo e o iogurte. Em seguida, misture todos os ingredientes.
  6. Misture a compota de cereja com um pouco de vinagre balsâmico e adicione esta mistura sobre a massa. Em seguida, coloque sobre a mistura de queijo e complete com fatias de maçãs.
  7. Asse por 45-50 minutos a 180 graus.
  8. Antes de servir, pincele o cheesecake com uma calda feita de água e açúcar aquecido no lume para fazê-lo brilhar. Pode decorar com algumas gotas de Glacê balsâmico.
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