Vinagre balsâmico numa sobremesa? Mesmo que lhe possa parecer estranho, é um vinagre de sabor rico que salienta todos os sabores suaves desta sobremesa.
Ingredientes
Para a massa:
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250 g de açúcar
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300 g de manteiga
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450 g de farinha
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4 gemas
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1 laranja
Para o creme:
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400 g de queijo para barrar
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150 g de iogurte grego
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5 ovos
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250 g de açúcar
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2 limões ralados
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150 g de Compota de cereja
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2 maçãs
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Vinagre balsâmico de Modena
Método de preparação
- Deixe a manteiga em temperatura ambiente para torná-la macia o suficiente para ser misturada com os outros ingredientes.
- Misture a farinha e o açúcar e faça um buraco no centro. Coloque a manteiga, os ovos, a casca de laranja e uma pitada de sal no meio.
- Misture manualmente até a mistura ficar homogénea. Enrole a mistura numa pelicula e deixe descansar no frigorífico por pelo menos 1 hora.
- Espalhe a massa com um rolo e coloque-a numa forma de bolo previamente untada com manteiga.
- Misture os ovos, o açúcar e a casca de limão. Na batedeira, coloque o queijo e o iogurte. Em seguida, misture todos os ingredientes.
- Misture a compota de cereja com um pouco de vinagre balsâmico e adicione esta mistura sobre a massa. Em seguida, coloque sobre a mistura de queijo e complete com fatias de maçãs.
- Asse por 45-50 minutos a 180 graus.
- Antes de servir, pincele o cheesecake com uma calda feita de água e açúcar aquecido no lume para fazê-lo brilhar. Pode decorar com algumas gotas de Glacê balsâmico.
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