Uma receita de coxas de frango extremamente crocantes e saborosas! Combinando a doçura dos figos com o sabor pungente da Mostarda Dijon, o alho e a sálvia fresca, é possível obter um jantar que para muitos será sazonal, mas que poderá ser confecionado durante todo o ano, graças a um ingrediente-chave!
Ingredientes
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1/2 chávena de vinagre balsâmico
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2 colheres de sopa Mostarda
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2 colheres de sopa de azeite
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1 colher de sopa de mel
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1 colher de sopa de folhas de Salva
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2 dentes de alho picado
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1kg de coxas de frango com osso e pele
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sal q.b
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Pimenta preta q.b
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8 figos frescos, cortados ao meio
Método de preparação
- Coloque uma prateleira no meio do forno e aqueça a 180 °C.
- Para fazer o molho, misture o vinagre, a mostarda, 1 colher de sopa de azeite, mel, salva e alho juntos numa tigela pequena e reserve.
- Seque as coxas de frango com papel de cozinha e tempere de ambos os lados com sal e pimenta.
- Aqueça a restante colher de sopa de azeite numa frigideira grande de ferro fundido que possa ir ao forno, em lume médio-alto até que o azeite começe a fritar, mas não faça fumo.
- Adicione o frango com a pele voltada para baixo e cozinhe até que a pele e a gordura fiquem crocantes e com um tom dourado. Ajuste o calor se a pele começar a queimar.
- Vire as coxas de frango e espalhe os figos ao seu redor.
- Introduza o molho uniformemente sobre o frango e os figos. Transfira a frigideira para o forno, regue com um pouco mais de molho e cozinhe, até que o frango atinja uma temperatura interna de 50 °C, 10 a 12 minutos no total.
- Sirva e aprecie os sabores agridoces deste prato!
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