O sabor delicado da trufa com o tão francês creme brulée. Uma combinação de requinte!
Ingredientes
4 Porções:
-
4 gemas de ovos
-
250 ml natas
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40g de trufas pretas fatiadas
Método de preparação
- Aqueça o as natas numa panela, adicione as fatias de trufa preta e deixe em infusão. Se estiver a utilizar trufas de verão em conserva, adicione também o sumo.
- Numa tigela, bata as gemas e coloque as natas quentes por cima. Misture bem. Tempere com sal.
- Coloque a mistura num pequeno ramequim com fatias de trufa preta no fundo e leve ao forno por 30 min a 100 ºC.
- Mantenha no frigorífico por algumas horas. Caramelize com o maçarico e adicione algumas fatias de trufa preta por cima antes de servir.
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