Uma saudável porção de granola faz desse crumble amanteigado um sucesso instantâneo na mesa do pequeno-almoço (ou jantar).
Ingredientes
Para 4 Porções:
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3 colheres de sopa de azeite
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2 batatas doces médias, descascadas e cortadas em fatias finas
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1 Alho-francês fatiado (apenas parte branca e verde)
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1/4 c. caldo de galinha
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1 Colher de Sopa de vinagre de maçã
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2 colheres de sopa de folhas de tomilho fresco
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1/2 colher de chá de Sal marinho fino
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3/4 de Granola
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2 colheres de sopa de manteiga derretida
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1/3 c. parmesão ralado
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Manteiga, para os ramequins
Método de preparação
- Aqueça o forno a 30ºC. Numa frigideira resistente em lume médio-alto, aqueça o óleo. Adicione a batata-doce e cozinhe por 5 minutos, mexendo delicadamente.
- Adicione o alho-francês e cozinhe mais 3 minutos, mexendo sempre. Reduza o lume para médio.
- Enquanto isso, numa tigela pequena, misture o caldo de galinha, o xarope de Ácer, o vinagre, 1 colher de sopa de folhas de tomilho e o sal.
- Introduza todos os ingredientes numa frigideira. Cozinhe, coberto, 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Enquanto isso, numa outra tigela pequena, misture a granola, a manteiga derretida, o parmesão e as restantes folhas de tomilho.
- Unte com manteiga quatro pequenos ramequins e divida a mistura de batata-doce igualmente entre eles. Polvilhe com a mistura de granola e asse até que a granola fique dourada, 15 a 18 minutos. Decore com tomilho fresco, se desejar.
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