Este guisado picante tem um sabor mais suave graças ao Pain d’épices.
Ingredientes
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Pimento vermelho
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3 colheres de chá de pasta de caril vermelho
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300 ml de caldo de galinha
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azeite
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2 peitos de frango
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1 pedaço de gengibre de 2 cm, ralado
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1 chalota, picada
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sumo de ½ limão
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pimenta e sal
Método de preparação
- Corte o pimento em tiras e o peito de frango em cubos.
- Aqueça um pouco de azeite numa frigideira e frite os cubos de frango até dourar. Tempere com sal e pimenta.
- Aqueça um pouco de azeite numa outra frigideira. Frite a pasta de caril com o gengibre ralado, malagueta picada e chalota.
- Adicione o pimento e as ervilhas e frite brevemente. Adicione o leite de coco, o molho de peixe, o sumo de limão e o caldo de galinha. Deixe ferver e abaixe o fogo.
- Adicione o pão de especiarias bem misturado. Deixe ferver por 15 minutos em fogo baixo. Junte os cubos de frango e deixe refogar um pouco.
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