Esta receita é muito saborosa e faz lembrar o leitão assado, pelo seu tempero e acompanhamentos.
É muito importante que a entremeada seja o mais magra possível para que não fique um prato pesado e enjoativo.
Podem fazer esta receita com frango do campo, fica igualmente delicioso.
Ingredientes
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1,4 kg de entremeada inteira
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4 dentes de alho
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1 colher de chá de sal
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1 colher de café de louro em pó
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2 colheres de sopa de banha de porco
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Vinho branco
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Laranja cortada em rodelas
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Chips de Batatas
Método de preparação
- Corte os dentes de alho em pedaços e coloque-os num almofariz. Junte o sal, o louro em pó e bastante pimenta preta moída na hora. Esmague muito bem até que fique uma pasta. Aos poucos, misture a banha. Barre a entremeada por igual com o tempero. Deixe tomar gosto durante 2 horas.
- Insira uma grelha dentro de um tabuleiro de ir ao forno de preferência de barro. Por cima, coloque a entremeada com o courato virado para cima. Regue a entremeada com um copo de vinho.
- Leve ao forno pré-aquecido nos 180ºC e deixe assar durante 2 horas. A cada 20 minutos, regue a entremeada com um pouco de vinho branco. Passadas as 2 horas, regue pela última vez com o vinho branco e leve novamente ao forno entre 30 a 40 minutos até que o courato fique estaladiço e o molho apurado.
- Passado o tempo, retire e sirva acompanhado do molho, rodelas de laranja, batata frita às rodelas e salada. Bom apetite!
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