Espetos de frango, temperados numa belíssima marinada de Yakitori. Fácil de fazer, apenas necessita de deixar o frango marinar para obter um sabor irresistível!
Ingredientes
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800g de peito de frango
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50cl de molho Yakitori
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12 cebolinhas
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10 espetos de bambu
Molho Yakitori:
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1/4 chávena de saqué
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1/4 chávena de água
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2 colheres de chá de açúcar mascavado
Método de preparação
Para o Molho:
- Numa panela pequena, adicione o mirin, o molho de soja, o saqué, a água, o açúcar mascavo e a parte verde de 1 cebolinha e deixe ferver em lume alto.
- Depois de ferver, reduza o lume para baixo e cozinhe, descoberto, até que o líquido seja reduzido pela metade.
- Isso levará cerca de 30 minutos. O molho será espesso e brilhante.
- Deixe arrefecer até a temperatura ambiente antes de usar. Reserve 1/3 do molho numa tigela pequena para o toque final.
Para os Espetos:
- Mergulhe 10 espetos de bambu em água fria por 10 minutos e depois escorra.
- Apare 800g de peito de frango, retire qualquer gordura e corte em cubos pequenos (cerca de 4 cm).
- Faça a mariada do frango com 50cl de molho Yakitori e coloque um recipiente fechado. Mantenha refrigerado por 1 hora.
- Corte 12 cebolinhas em 5 cm de comprimento. Escorra o frango e coloque os cubos no espeto alternadamente com cebolinha.
- Cozinhe na grelha bem untada (ou numa panela grande) por cerca de 10 minutos.
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