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Espetos de Frango com Molho Yakitori

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Espetos de frango, temperados numa belíssima marinada de Yakitori. Fácil de fazer, apenas necessita de deixar o frango marinar para obter um sabor irresistível!

Ingredientes

  • 800g de peito de frango
  • 50cl de molho Yakitori
  • 12 cebolinhas
  • 10 espetos de bambu
Molho Yakitori:

Método de preparação

Para o Molho:

  1. Numa panela pequena, adicione o mirin, o molho de soja, o saqué, a água, o açúcar mascavo e a parte verde de 1 cebolinha e deixe ferver em lume alto.
  2. Depois de ferver, reduza o lume para baixo e cozinhe, descoberto, até que o líquido seja reduzido pela metade.
  3. Isso levará cerca de 30 minutos. O molho será espesso e brilhante.
  4. Deixe arrefecer até a temperatura ambiente antes de usar. Reserve 1/3 do molho numa tigela pequena para o toque final.

Para os Espetos:

  1. Mergulhe 10 espetos de bambu em água fria por 10 minutos e depois escorra.
  2. Apare 800g de peito de frango, retire qualquer gordura e corte em cubos pequenos (cerca de 4 cm).
  3. Faça a mariada do frango com 50cl de molho Yakitori e coloque um recipiente fechado. Mantenha refrigerado por 1 hora.
  4. Corte 12 cebolinhas em 5 cm de comprimento. Escorra o frango e coloque os cubos no espeto alternadamente com cebolinha.
  5. Cozinhe na grelha bem untada (ou numa panela grande) por cerca de 10 minutos.
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