Fajita é o termo encontrado na culinária Tex-Mex, geralmente referindo-se a qualquer carne grelhada servida numa tortilha de farinha ou de milho. Esta receita é para um recheio de fajita de frango, rápido e prático para um jantar temático.
Como enrolar uma Tortilha em segundos
Ingredientes
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2 bifes de frango
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1 pimento vermelho
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1 cebola grande
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1 colher chá de paprica
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1 colher chá de cominhos
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½ colher chá de piri-piri em pó (ou mais, se desejar)
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1 colher chá de orégãos
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sumo de 1 limão
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6 Tortilhas
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Queijo ralado (ex: mozzarella)
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Sal q.b.
Método de preparação
- Comece por cortar o frango em tiras finas e compridas. Coloque num recipiente, regue com o sumo do limão e adicione as especiarias e o sal. Misture tudo muito bem, para que todos os pedaços de frango tenham uma leve capa de especiarias e deixe marinar umas horas (pode deixar de um dia para o outro).
- Corte o pimento em tiras finas e a cebola em gomos. Numa frigideira larga, aqueça um generoso fio de azeite e frite ligeiramente cebola e pimento, até que comecem a ficar um pouco moles e a cebola fique dourada. Retire para um prato e reserve.
- Acrescente um bocadinho mais de azeite à frigideira e frite as tiras de frango, cerca de 1 minuto de cada lado. Junte a cebola e o pimento reservado, uma pitada de sal e mexa bem. Acrescente um pouco de água, de forma a fazer algum molho, mas só um pouco. Deixe cozinhar mais uns minutos (tendo o cuidado de não cozinhar o frango em demasia), acerte o sal se necessário e retire para um recipiente.
- As Tortilhas devem apenas ser aquecidas. Pode empilhar as seis e levar 1 minuto ao micro-ondas.
- Coloca-se a tortilha no prato, por cima um pouco da mistura de frango, pimento e cebola, polvilha-se com o queijo ralado e dobra-se a tortilha, tal como demonstra o vídeo.
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