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Hambúrgueres vegetarianos: Grão De Bico, Ervilha e Bulgur

Estes hambúrgueres explodem sabores fantásticos com todas as ervas e especiarias colocadas na mistura. Se é amante de Falafels, com certeza irá adorar! Estes hambúrgueres são a versão saudável dos Falafel.

Ingredientes

  • 1 chávena de água
  • 1/2 chávena de trigo bulgur
  • 1/2 colher de chá de açafrão em pó
  • 1/4 colher de chá de sal
  • 425g de lata de grão de bico cozido
  • 1 cebola roxa em cubos finos
  • 2 dentes de alho esmagados
  • 1 colher de sopa de sementes de cominho torradas e moídas
  • 2 ovos ao ar livre
  • 1 chávena de folhas de coentro
  • sal e pimenta
  • 2 colheres de sopa de azeite
Para o iogurte:
  • 1/2 chávena de iogurte natural
  • 2 colheres de sopa de folhas de hortelã picadas
  • 1 colher de chá de sumo de limão
  • sal e pimenta a gosto

Método de preparação

  1. Aqueça o forno a 220ºC. Pegue uma panela pequena e leve para ferver a chávena de água. Retire do lume e misture o trigo bulgur, o açafrão em pó e ¼ de colher de chá de sal.
  2. Cubra e deixe descansar por 20 minutos.
  3. Coloque o grão-de-bico escorrido e lavado na tigela do processador de alimentos e carregue cerca de 16 vezes.
  4. A consistência ideal será quando o grão-de-bico estiver um pouco amassado, mas ainda existir alguns pedaços maiores de grão-de-bico na tigela.
  5. Numa tigela grande, misture a mistura de grão-de-bico e trigo com uma colher de pau ou espátula.
  6. Adicione a cebola, alho, cominho e coentro e mexa bem. Tempere a gosto, em seguida, adicione os ovos e misture até ficar bem combinado.
  7. Forre uma forma de biscoito ou assadeira com papel manteiga e pulverize com óleo de canola.
  8. Usando um anel redondo de corte de biscoitos com aproximadamente 9,5 cm de diâmetro ou um outro molde.
  9. Regue o azeite por cima e asse por 15 minutos, depois vire e asse por mais 5 minutos até dourar levemente nos dois lados.
  10. Para preparar o iogurte cunhado, misture todos os ingredientes numa tigela pequena. Sirva tudo junto e aproveite!
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