As lapas são um marisco muito apreciado nas ilhas. Nesta receita são simplesmente grelhadas, com alho, pimenta da terra, manteiga e regadas, no fim, com sumo de limão.
Ingredientes
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2 kg de lapas miúdas vivas com musgo
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1 cebola grande
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2 dentes de alho
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1 ramo de salsa
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1 dl de azeite
Método de preparação
- Lavar as lapas;
- Picar cebola e alho e passar pelo azeite, sem deixar alourar;
- Juntar pimenta vermelha e salsa picadas e temperar com sal e pimenta;
- Colocar as lapas e deixar cozer rapidamente (não deixar cozer durante muito tempo, pois podem ficar duras);
- Agitar o tacho, sem mexer com a colher;
- Retificar os temperos ao seu gosto.
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