O clássico Porco recheado com uma requintada terrina de Pato e frutas, para um sabor deliciosamente agridoce! Um prato elaborado que irá surpreender qualquer convidado!
Ingredientes
Para 4 porções:
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125g de compota de fruta
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1 lombo de Porco
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10ml (2 colheres de chá) de tomilho fresco
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1 dente de alho picado
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30ml (2 colheres de sopa) de vinho branco
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75ml (1/3 chávena) de ameixas secas sem caroço
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Pimenta q.b
Método de preparação
- Numa tigela pequena, misture ameixas, vinho branco e tomilho.
- Deixe marinar por 15 minutos. Reserve.
- Pré-aqueça o forno a 250 °C.
- Com uma faca afiada, corte o lombo de porco longitudinalmente em forma de borboleta (deixe 1 cm3 intacto ao longo do lombo aberto). Achate com um rolo ou um martelo de carne.
- Tempere generosamente com pimenta. Disponha o conteúdo da terrina no centro do lombo ao longo de todo o comprimento e coloque as ameixas (não escorra).
- Dobre os lados do lombo e amarre com uma corda.
- Coloque o lombo numa assadeira e asse por 8 minutos.
- Reduza a temperatura do forno para 190 °C e continue cozinhe por mais 10 minutos, ou até que a carne esteja pronta, mas ainda levemente rosada por dentro.
- Retire do lume e cubra com papel alumínio. Deixe descansar por 10 minutos antes de servir.
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