Os sabores de Espanha ganham vida num molho cremoso de pimento vermelho assado, combinado com pimentão-doce e amêndoas de Marcona. Tão versátil como marcante, este molho pode ser usado para barrar — em hambúrgueres ou num belo pão torrado — ou como dip para frango, legumes e marisco grelhados.
Ingredientes
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1 fatia de pão branco
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1 pimento vermelho, assado, sem casca e sem sementes
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1 tomate, pelado, sem sementes e cortado em pedaços
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1 colher de chá Alho Moído
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100 gramas de amêndoas
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1/2 colher de chá Piripiri Grão
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2 colheres de sopa Paprica
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1/2 colher de chá Moinho de Sal
Método de preparação
- Aqueça 2 colheres de sopa do azeite numa frigideira pequena. Frite o pão até ficar dourado, virando uma vez.
- Coloque o pimento, o tomate e o alho num robô de cozinha, coloque a tampa e triture a alta velocidade, durante 30 segundos.
- Adicione as amêndoas, o pão, as especiarias, os temperos e o vinagre.
- Com o robô em funcionamento, a uma velocidade média, adicione gradualmente o azeite e depois envolva a alta velocidade, até obter uma mistura suave.
- Leve ao frigorífico durante pelo menos 30 minutos para que os sabores se desenvolvam ou até estar pronto a servir.
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