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Molho Romesco

Os sabores de Espanha ganham vida num molho cremoso de pimento vermelho assado, combinado com pimentão-doce e amêndoas de Marcona. Tão versátil como marcante, este molho pode ser usado para barrar — em hambúrgueres ou num belo pão torrado — ou como dip para frango, legumes e marisco grelhados.

Ingredientes

Método de preparação

  1. Aqueça 2 colheres de sopa do azeite numa frigideira pequena. Frite o pão até ficar dourado, virando uma vez.
  2. Coloque o pimento, o tomate e o alho num robô de cozinha, coloque a tampa e triture a alta velocidade, durante 30 segundos.
  3. Adicione as amêndoas, o pão, as especiarias, os temperos e o vinagre.
  4. Com o robô em funcionamento, a uma velocidade média, adicione gradualmente o azeite e depois envolva a alta velocidade, até obter uma mistura suave.
  5. Leve ao frigorífico durante pelo menos 30 minutos para que os sabores se desenvolvam ou até estar pronto a servir.
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