Rico, ousado e saboroso, esta bolonhesa vegana lembra o clássico italiano que todos amamos. O recheio combina cogumelos, nozes moídas, cenoura ralada e cebola para uma carne moída que é saudável e gratificante!
Ingredientes
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Óleo de cozinha a seu gosto
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Cogumelos q.b
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1 Cebola
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1 Cenouras
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1 Alho
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Molho Bolonhesa Vegetariano
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1 copo Vinho tinto
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Tomates esmagados
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Caldo de legumes
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Nozes
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Levedura nutricional
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Sal e pimenta q.b
Método de preparação
- Aqueça uma panela grande em lume médio-alto.
- Depois de aquecido, adicione o óleo e espere até que esteja brilhante.
- Adicione os cogumelos e refogue até que eles soltem a umidade, reduzam em tamanho e fiquem levemente dourados. A panela deve estar quase sempre seca.
- Depois, reduza o lume para médio e adicione cebola, cenoura e alho. Refogue por alguns minutos até cozinhar.
- Deixe um pequeno espaço aberto na panela e adicione o molho bolonhesa vegetariano.
- Aumente o lume para médio-alto e introduza o vinho tinto. Cozinhe por 2-3 minutos até que esteja quase completamente reduzido. Baixe o lume novamente para médio.
- Adicione o tomate, o caldo, as nozes, o levedura nutricional e a folha de louro. Misture, deixe ferver e, em seguida, reduza para ferver em lume baixo.
- Cozinhe até o molho engrossar por cerca de 10 a 15 minutos (deixe mais tempo se pretender um sabor mais profundo).
- Adicione sal e pimenta a gosto. Retire do lume e deixe o molho descansar alguns minutos para engrossar.
- Ao servir, cubra com massa recém-cozida e polvilhe com manjericão fresco e queijo parmesão vegano .
- Combina muito bem com um vinho tinto de corpo médio também!
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