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Molho Vegano à Bolonhesa

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Rico, ousado e saboroso, esta bolonhesa vegana lembra o clássico italiano que todos amamos. O recheio combina cogumelos, nozes moídas, cenoura ralada e cebola para uma carne moída que é saudável e gratificante!

Ingredientes

  • Óleo de cozinha a seu gosto
  • Cogumelos q.b
  • 1 Cebola
  • 1 Cenouras
  • 1 Alho
  • Molho Bolonhesa Vegetariano
  • 1 copo Vinho tinto
  • Tomates esmagados
  • Caldo de legumes
  • Nozes
  • Levedura nutricional
  • Sal e pimenta q.b

Método de preparação

  1. Aqueça uma panela grande em lume médio-alto.
  2. Depois de aquecido, adicione o óleo e espere até que esteja brilhante.
  3. Adicione os cogumelos e refogue até que eles soltem a umidade, reduzam em tamanho e fiquem levemente dourados. A panela deve estar quase sempre seca.
  4. Depois, reduza o lume para médio e adicione cebola, cenoura e alho. Refogue por alguns minutos até cozinhar.
  5. Deixe um pequeno espaço aberto na panela e adicione o molho bolonhesa vegetariano.
  6. Aumente o lume para médio-alto e introduza o vinho tinto. Cozinhe por 2-3 minutos até que esteja quase completamente reduzido. Baixe o lume novamente para médio.
  7. Adicione o tomate, o caldo, as nozes, o levedura nutricional e a folha de louro. Misture, deixe ferver e, em seguida, reduza para ferver em lume baixo.
  8. Cozinhe até o molho engrossar por cerca de 10 a 15 minutos (deixe mais tempo se pretender um sabor mais profundo).
  9. Adicione sal e pimenta a gosto. Retire do lume e deixe o molho descansar alguns minutos para engrossar.
  10. Ao servir, cubra com massa recém-cozida e polvilhe com manjericão fresco e queijo parmesão vegano .
  11. Combina muito bem com um vinho tinto de corpo médio também!
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