Se gosta de muffins salgados e Jalapeño Poppers, vai adorar este delicioso bolo de Jalapeño.
Ingredientes
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2 jalapeños grandes
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150g de farinha
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2 colheres de fermento em pó
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250ml de leite
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60g de manteiga, derretida
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2 - 3 colheres de chá de Chilli chipotle
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190g de polenta finamente moída
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1 ovo
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150 g de queijo cheddar ralado
Método de preparação
- Pré-aqueça o forno a 200˚C e unte levemente uma forma de cupcake com capacidade para 12 chávenas. Em seguida, corte 12 rodelas finas de ½ jalapeño para cobrir os muffins.
- Com o restante e meio – pique-os finamente ( retire as sementes se preferir um sabor de pimenta mais suave).
- Em seguida, coloque a polenta, a farinha, o açúcar, o fermento e o sal numa tigela grande e bata para combinar. Polvilhe generosamente em 2-3 colheres de chá de Chipotle e misture.
- Bata o leite, o ovo e a manteiga derretida juntos. Introduza os ingredientes molhados nos ingredientes secos e misture bem.
- Adicione o queijo e jalapeños e dobre para combinar.
- Divida a massa uniformemente entre as 12 forminhas de muffins (uma colher de sorvete funciona muito bem para isso!)
- Polvilhe os topos com um pouco de Chipotle em pó.
- Cubra cada muffin com uma fatia de jalapeño.
- Confecione os muffins até dourar e um palito inserido no centro dos muffins saia limpo, 15 a 20 minutos.
- Deixe arrefecer um pouco antes de retirar da forma e sirva quente com um bom fio de manteiga.
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