A paella mista é uma receita tipicamente espanhola feita com arroz, marisco, carne e legumes que cozinham num caldo rico de vegetais e açafrão. O resultado é um prato colorido e uma mistura perfeita de sabores.
Ingredientes
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1 pimento verde
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1 pimento vermelho
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1 cebola em fatias
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1 dente de alho picado
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1 chávena de ervilhas
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250 gramas de mexilhão
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500 gramas de camarão
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sal e pimenta q.b.
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azeite q.b.
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1/2 chouriço
Método de preparação
- Comece por picar um dente de alho. Em fatias finas, corte uma cebola, um pimento verde e um pimento vermelho. Corte metade de um chouriço em rodelas finas e dois tomates aos cubos pequenos. Prepare três copos de arroz agulha, 250 gramas de mexilhão, 500 gramas de camarão, duas colheres de sopa de açafrão, uma chávena de ervilhas e ainda sal, azeite e pimenta a gosto.
- O primeiro passo para confecionar esta receita é fazer um refogado para que o prato tenha todo o sabor que merece. Para isso, ocupe-se de uma frigideira e adicione um fio de azeite juntamente com a cebola cortada em tiras e o alho picado.
- Aguarde cerca de três minutos ou até a cebola ficar com um aspeto translúcido. De seguida, junte os camarões e o chouriço em rodelas ao refogado. Envolva tudo muito bem e deixe cozinhar por cerca de três minutos. Reserve os camarões e o chouriço num recipiente à parte para utilizar mais tarde.
- No passo seguinte, adicione à mesma frigideira os pimentos em tiras, o tomate previamente cortado em cubos e as ervilhas. Misture tudo muito bem para que todos estes sabores se combinem entre si e deixe cozinhar durante mais alguns minutos.
- Seguidamente, adicione os três copos de arroz agulha e o condimento chave deste maravilhoso prato, o açafrão. Envolva tudo muito bem, de forma a ficar bem distribuído na frigideira. Adicione seis copos de água e envolva novamente. Não se esqueça de temperar com sal a gosto.
- Por fim, três minutos antes de terminar o tempo de cozedura do arroz, junte os camarões, os mexilhões e ainda o chouriço. Deixe cozinhar mais um pouco para que todos os sabores se combinem, criando uma harmonia maravilhosa. Sirva de imediato para que não perca o molho cremoso deste delicioso arroz.
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