O Pão de Centeio tem um sabor agridoce único, que combina perfeitamente com camarões e o picante dos rabanetes. Experimente!
Ingredientes
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12 camarões tigre crus
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Alguns rabanetes cortados em fatias finas
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Raminhos de amaranto, para decorar
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Fatias de limão, para finalizar
Para o puré de abacate
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2 abacates maduros, sem caroços
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Sumo de uma lima
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1 dente de alho picado finamente
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2 colheres de sopa de coentros picados
Para a manteiga de alho
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50 g de manteiga
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2 dentes de alho, picados finamente
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Pequeno punhado de coentros picados
Método de preparação
- Encha uma tigela grande com gelo. Leve a ferver uma panela grande com água salgada. Adicione os camarões na panela e cozinhe 1 minuto. Depois escorra-os e mergulhe-os imediatamente no gelo. Uma vez frios, remova as cabeças e as cascas e reserve.
- Para fazer o puré, misture o abacate e o sumo de lima com um garfo até ficar tudo homogéneo. Junte o alho, os coentros e os flocos de malagueta e tempere com sal marinho e pimenta preta moída a gosto.
- Para fazer a manteiga de alho, coloque a manteiga e o alho numa frigideira em lume brando. Quando a manteiga derreter, junte os coentros picados. Adicione os camarões e aqueça, tendo o cuidado de não cozinhar demais. Barre generosamente as fatias de pão com o puré de abacate, coloque os camarões e espalhe o rabanete. Verta a manteiga que sobrou na frigideira e disponha as fatias de limão e os ramos de amaranto no topo.
- Sirva imediatamente.
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