Uma receita de massa rústica com um molho simples de comer e chorar por mais, com base de tomate, alho e manjericão.
Ingredientes
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3 colheres de sopa de azeite
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300 gr de molho de tomate com manjericão
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1 pitada de Pimenta Preta
Método de preparação
- Leve ao lume um tacho grande com água, deixe levantar fervura e tempere com sal. Junte a massa e coza-a durante 1 minuto a menos do que o tempo indicado na embalagem, para que fique al dente.
- Enquanto a massa coze, aqueça uma frigideira em lume médio/alto. Depois de a frigideira estar quente, junte o molho de tomate com manjericão. Deixe cozinhar durante dois minutos, mexendo ocasionalmente, para que reduza o lume para brando.
- Junte o alho moído e mexa bem. Escorra a massa, reservando alguma da água de cozedura.
- Junte a massa ao molho e misture bem. Utilize um pouco da água de cozedura da massa que reservou para soltar o molho à medida que ele é absorvido pela massa. A consistência certa obtém-se quando o molho adere ligeiramente à massa.
- Sirva a massa em tigelas aquecidas e polvilhe com as raspas de queijo parmesão.
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