Este vinagrete de laranja e mel! Trata-se de um tempero simples, muito rápido de preparar e pouco calórico para incluir em qualquer prato.
Ingredientes
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4 tranches de pescada
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200 g de batatinha nova
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200 g de couves-de-bruxelas
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2 laranjas
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Mel
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Azeite
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Sal
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Folhas de salva
Método de preparação
- Tempere as tranches de pescada com sal e pimenta; reserve.
- Corte as batatas ao meio e leve-as ao lume, a cozer com as couves-de-bruxelas, em água e sal, por 20 minutos.
- Entretanto, descasque uma laranja , retire-lhe os gomos e esprema o sumo da outra.
- Prepare agora o vinagrete; coloque o sumo de laranja numa tigela, adicione-lhe o mel e tempere com sal e pimenta. Verta metade do azeite em fio, mexendo bem com um batedor de varas, até emulsionar o molho. Reserve.
- Aqueça o resto do azeite numa frigideira e junte o peixe com a pele virada para baixo. Vire e deixe fritar do outro lado.
- Retire e sirva o peixe com os gomos de laranja, as batatas e as couves cozidas, o vinagrete e folhas de salva.
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