Este pickles são bastante rápidos de fazer e contém beterraba crua e gengibre fresco que será a combinação perfeita para pratos asiáticos. Experimente com a carne de porco ou tofu mergulhados numa marinada doce e picante.
Ingredientes
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2 beterrabas (cerca de 500g descascadas)
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125 ml de água
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50g de açúcar
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20g de gengibre fresco, descascado e cortado em palitos finos
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1 pimento vermelho, cortado em tiras
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1 colher de sopa de sementes de coentros
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½ colher de chá de pimenta (rosa ou preta)
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2 folhas de Lima picadas
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1 Frasco de 500ml
Método de preparação
1. Utilizando um ralador ou uma faca afiada, corte a beterraba horizontalmente em fatias finas. Coloque no frasco.
2. Coloque os ingredientes restantes numa panela e aqueça, mexendo, até que o açúcar se dissolva.
3. Deixe ferver, despeje o vinagre com especiarias sobre a beterraba e feche o frasco.
4. Depois de arrefecer, leve ao frigorífico por pelo menos 24 horas antes de comer. Os pickles vão aguentam no frigorífico por duas semanas.
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