Método de preparação

1. Pré-aqueça o forno a 220 °C.
2. Coloque as fatias de cebola numa travessa. Polvilhe uma boa pitada de sal e um pouco de pimenta sobre a cebola. Vire-as e polvilhe um pouco mais de sal e pimenta. Regue com uma colher de sopa de vinagre balsâmico.
3. Numa panela de ferro fundido, à prova de forno ou numa outra travessa, coloque os tomates e misture com algumas pitadas de sal, uma pitada de pimenta, uma pitada de açúcar e 2 colheres de sopa de azeite.
4. Coloque as cebolas na grelha mediana do forno e os tomates na grelha inferior. Asse por 20 minutos. Vire as cebolas e regue com a colher de sopa extra de vinagre balsâmico, se desejar. Asse por mais 10 a 15 minutos, ou até que as cebolas tenham uma cor arroxeada profunda e até que as bordas dos tomates fiquem um pouco carbonizadas e a pele um pouco descascada. Retire do forno, mas deixe o forno ligado.
5. Usando uma escova de pastelaria (de preferência uma de cerdas, não de silicone) e com as 3 colheres de sopa restantes de azeite, escove cada pão naan de cada lado. Numa outra travessa ou tabuleiro coloque as fatias de pão. Se pretender assar mais de três ou quatro, aconselhamos a assá-los separadamente. Asse por 5 minutos. Retire-se do forno para montar cada pizza.
6. Espalhe cerca de duas colheres de sopa de molho de tomate num lado de cada pão. Polvilhe um pouco de sal e pimenta por cima. Rale uma fatia de queijo mozarela e divida os pedaços de uma segunda fatia e espalhe-a através do pão. Disponha algumas cebolas, 2 a 3 pedaços de tomate e 2 fatias de presunto sobre cada pizza. Polvilhe com algumas folhas frescas e asse por cerca de 10 minutos, ou até que a borda do pão fique amarela dourada e um pouco queimada e o queijo derreta. Polvilhe com algumas folhas frescas extras por cima, se desejar. Sirva imediatamente para apreciar a crocância da pizza perfeita!