Um receita prática e fresca para os dias quentes de Verão.
Ingredientes
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100ml de Azeite
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200g de batata doce frita
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400g de atum fresco
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400g de arroz cozido
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250g de abóbora
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1 pepino
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1 cenoura
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1 courgette
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1 abacate
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50g caju
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sal
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sementes de sésamo
Método de preparação
- Comece por cortar a abóbora em pequenos cubos, temperando com sal, pimenta, o Azeite e o Vinagre Balsâmico de Modena, e leve ao forno durante 25 minutos a 180ºC.
- Ao mesmo tempo, vá preparando as chips de batata doce.
- Entretanto, utilize um espiralizador para fazer esparguete do pepino e da courgette, reservando.
- Lamine a cenoura e o abacate.
- Numa taça, coloque o arroz, por cima o atum cortado em cubos, os legumes alternados e as chips de batata doce.
- Finalize com cajus por cima e regue tudo com Azeite.
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