Polvo cozido a vapor, servido com azeite d’alho e pimento padrón… ingredientes que se complementão na perfeição.
Ingredientes
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200ml Azeite
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2,5kg polvo congelado
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600g batata
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2 ovos
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50g pimento padron
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Q.b. alho
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Q.b. sal
Método de preparação
- Para aromatizar, aquecer o Azeite, adicionar uma cabeça d’alho cortada ao meio e pimentos padron.
- Deixar ferver lentamente, deixando arrefecer com os ingredientes dentro.
- Cozer o polvo em 2dl de água, tapado até estar macio.
- Cozer os ovos 8 minutos.Cozer batata com pele, descascar e cortar em rodelas.
- Servir acompanhado de azeite aromatizado, Vinagre Balsâmico Branco com ovo cozido e “torre” de batata.
Dicas do Chef:
O polvo deve ser congelado para melhor resultado.
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