Este Pudim inclui coco ralado, leite de coco e leite condensado e, para a calda, ameixas e um bom vinho do Porto.
Ingredientes
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1 lata de leite condensado
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2 chávenas de leite gordo
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200 ml de leite de coco
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4 colheres de amido de milho
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100 gramas de coco ralado
Calda
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3 colheres de açúcar
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1 chávena de vinho do Porto
Método de preparação
- Coloque o leite condensado, o leite gordo, o leite de coco e o coco ralado numa panela e leve ao lume médio para engrossar.
- Mexa constantemente para evitar que queime ou que o creme talhe. A consistência desejada é de um pudim.
- Em seguida, coloque o preparado numa forma previamente molhada. Leve para ao frigorifico por pelo menos duas horas.
Calda
- Leve ao lume uma panela com a ameixa, açúcar e o vinho.
- Deixe ferver, mexendo sempre, até formar uma calda grossa.
- Experimente e acerte o açúcar a seu paladar. Reserve.
Quando o pudim estiver frio, desenforme, introduza a calda e sirva imediatamente.
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