Uma deliciosa combinação de chocolate branco suave e cremoso e doce de morango numa base de biscoito de gengibre
Ingredientes
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600g de biscoitos de gengibre, triturados
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180g de manteiga sem sal derretida
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250ml de natas
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250g de chocolate branco
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1 colher de chá de essência de baunilha
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2 folhas de gelatina
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600g de queijo creme macio
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1 frasco de conserva de morango
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8 morangos
Método de preparação
- Numa tigela misture os biscoitos triturados e a manteiga derretida até que as migalhas estejam totalmente revestidas.
- Coloque a mistura de biscoitos numa forma com papel alumínio e pressione firmemente, enchendo toda a forma igualmente.
- Coloque a base de biscoito no frigorifico por 30 minutos.
- Enquanto isso, introduza as natas, 200g de chocolate e a baunilha numa panela de fundo grosso.
- Aqueça a mistura em lume brando até que o chocolate derreta completamente.
- Introduza as folhas de gelatina, misture bem e retire do lume para arrefecer um pouco.
- Depois de arrefecer, introduza a mistura de chocolate branco e natas, mexendo continuamente para criar uma mistura cremosa e brilhante.
- Retire a base firme do frigorifico e coloque a conserva de morango. Usando uma faca ou as costas de uma colher, espalhe igualmente sobre a base do biscoito.
- Introduza com cuidado a mistura de cheesecake por cima da camada da camada de conserva de morango, tomando cuidado para não mexer muito.
- Alise a mistura de cheesecake uniformemente sobre a base antes de retornar ao frigorifico para endurecer por mais 4 horas ou, de preferência, durante a noite.
- Pouco antes de servir, corte os morangos ao meio para formar 16 pedaços.
- Derreta com cuidado os 50g restantes de chocolate branco no micro-ondas em intervalos de 30 segundos.
- Regue os morangos com o chocolate derretido e leve ao frigorifico por 5 minutos para endurecer.
- Quando estiver pronto para servir, passe uma faca aquecida na borda da forma para soltar o cheesecake.
- Usando uma faca limpa em cada passagem, corte o cheesecake em 16 porções iguais.
- Usando uma tesoura, corte a trilha de papel alumínio nos cantos e uma vez ao longo das bordas retas.
- Retire as laterais do papel alumínio e, com uma espátula, transfira os quadrados de cheesecake para uma tábua ou prato.
- Cubra cada quadrado com uma das metades de morango regada com chocolate branco para finalizar.
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