Um risoto simplesmente delicioso!
Ingredientes
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3 cl de azeite
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4 cl de vinho branco
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50 g de cebola
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200 g de arroz arbóreo
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30 g de cogumelos secos
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50 de queijo parmesão ralado
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40 g de manteiga
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Caldo de cogumelos q.b.
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Tomilho q.b.
Método de preparação
- Coloque os cogumelos de molho durante algum tempo. Retire-os da água e leve esta ao lume com sal e pimenta. Deixe ferver para fazer o caldo de cogumelos.
- À parte, refogue uma cebola picada em azeite, até alourar. Adicione o arroz e deixe fritar bem. Junte o vinho branco e deixe que seja absorvido pelo arroz.
- Acrescente, aos poucos, o caldo de cogumelos, sempre quente, à medida que o arroz for secando. No final, aromatize com um pouco de tomilho.
- Retire do lume e junte os cogumelos cortados, a manteiga e parte do queijo ralado. Mexa bem e retifique temperos de sal e pimenta.
- Sirva e decore com o restante queijo ralado e tomilho.
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