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Salada Mediterrânea de Pepino e Iogurte com Quinoa Vermelha
Refeições Rápidas | Saladas | Vegetariano
Use quinoa para embelezar uma sopa de iogurte ou salada. Adiciona textura, cor e substância a qualquer prato! Esta receita junta os sabores mediterrâneos numa salada enriquecida com este superalimento!
Ingredientes
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2 chávenas de pepino em cubos finos
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Sal
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2 chávenas de iogurte grego
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1 a 2 dentes de alho
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1 a 2 colheres de sopa (a gosto) de endro fresco ou hortelã picado
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Pimenta moída na hora
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1 chávena de quinoa vermelha ou preta
Método de preparação
- Misture o pepino com uma quantidade generosa de sal e deixe a suar numa numa peneira colocada no lava-loiça.
- Escorra numa toalha (lave primeiro se o pepino estiver com muito sal).
- Coloque o iogurte numa saladeira e misture com o alho. Misture o pepino. Adicione pimenta moída na hora, prove e ajuste o sal. Polvilhe endro ou hortelã por cima.
- Coloque a quinoa sobre a salada e sirva.
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