Tahini é um creme ou pasta feito a partir das sementes de sésamo, famosa em todo o mundo e especialmente apreciada na cozinha do Médio Oriente. Nesta receita o Tahini irá servir como um tempero para o cuscuz.
Ingredientes
Método de preparação
- Aqueça o azeite numa panela funda ou caçarola em lume médio-alto. Adicione a cebola à panela e cozinhe até ficar macia e translúcida.
- Adicione o frango e frite por 5 minutos até dourar.
- Coloque o caldo na panela, raspando os pedaços de cebola que ficarem no fundo.
- Adicione as lentilhas, leve para ferver e cozinhe, coberto, em lume médio por 15-20 minutos, mexendo uma ou duas vezes, até que o frango esteja cozido. Dependendo das lentilhas, pode precisar de adicionar um pouco mais de água.
- Para fazer o cuscuz, coloque 100g de cuscuz numa tigela, despeje mais de 200ml de água fervente (ou caldo de frango). Tape e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos. Depois alise com um garfo.
- Tempere o Tahini a gosto e coloque sobre o cuscuz para servir.
Sugestões de Acompanhamento
Esta receita combina na perfeição com:
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