Sem inspiração para uma refeição saudável? Esta tarte de tomate com cebola vai surpreender. Sirva como acompanhamento ou prato principal vegetariano.
Ingredientes
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250 g de Biscoitos de Tomate
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150 g de Manteiga
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300 g de cebola
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200 g de alho-francês
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4 colheres de sopa de azeite
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2 dente alho
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600 g tomate com rama maduro
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1 colher de sobremesa de orégão seco
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manjericão
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30 g de azeitona preta descaroçada
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150 g queijo mozzarella mini
Método de preparação
- Pré-aqueça o forno a 180 °C, na função calor circulante com grelha inferior.
- Descasque e corte as cebolas em rodelas finas para um tacho. Faça o mesmo com o alho-francês. Junte três colheres de sopa de azeite e leve ao lume.
- Adicione os dentes de alho espremidos e deixe cozinhar sobre lume moderado durante 15 a 20 minutos, até os legumes estarem moles e começarem a alourar.
- Tempere com uma colher de café de flor de sal e pimenta moída na altura. Retire do lume e deixe arrefecer.
- Lave o tomate e corte-o em rodelas com cerca de 0,5 cm de espessura.
- Forre uma tarteira com a mistura de biscoitos triturados e a manteiga e recheie com a cebola e o alho-francês.
- Por cima, disponha as rodelas de tomate em roseta. Regue com o restante azeite, tempere com mais pimenta moída na altura e salpique com os orégãos.
- Leve ao forno durante cerca de 30 minutos.
- Salpique com a restante flor de sal, folhas frescas de manjericão, azeitonas e mozzarellas mini.
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