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Tarte de Tomate com Cebola

Sem inspiração para uma refeição saudável? Esta tarte de tomate com cebola vai surpreender. Sirva como acompanhamento ou prato principal vegetariano.

Ingredientes

  • 250 g de Biscoitos de Tomate
  • 150 g de Manteiga
  • 300 g de cebola
  • 200 g de alho-francês
  • 4 colheres de sopa de azeite
  • 2 dente alho
  • 2 colheres de café de flor de sal
    Ver+
  • pimenta
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  • 600 g tomate com rama maduro
  • 1 colher de sobremesa de orégão seco
  • manjericão
  • 30 g de azeitona preta descaroçada
  • 150 g queijo mozzarella mini

Método de preparação

  1. Pré-aqueça o forno a 180 °C, na função calor circulante com grelha inferior.
  2. Descasque e corte as cebolas em rodelas finas para um tacho. Faça o mesmo com o alho-francês. Junte três colheres de sopa de azeite e leve ao lume.
  3. Adicione os dentes de alho espremidos e deixe cozinhar sobre lume moderado durante 15 a 20 minutos, até os legumes estarem moles e começarem a alourar.
  4. Tempere com uma colher de café de flor de sal e pimenta moída na altura. Retire do lume e deixe arrefecer.
  5. Lave o tomate e corte-o em rodelas com cerca de 0,5 cm de espessura.
  6. Forre uma tarteira com a mistura de biscoitos triturados e a manteiga e recheie com a cebola e o alho-francês.
  7. Por cima, disponha as rodelas de tomate em roseta. Regue com o restante azeite, tempere com mais pimenta moída na altura e salpique com os orégãos.
  8. Leve ao forno durante cerca de 30 minutos.
  9. Salpique com a restante flor de sal, folhas frescas de manjericão, azeitonas e mozzarellas mini.
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