Tiramisu com cantucci é uma versão mais saborosa do clássico tiramisu. O creme de mascarpone encontra o sabor inconfundível do cantucci, tudo guarnecido com cacau em pó. Uma sobremesa de colher, para ser feita para ocasiões especiais.
Ingredientes
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250 g de mascarpone
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1 gema
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1 copo de café
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1 shot de rum (opcional)
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cacau em pó q.b.
Método de preparação
- Numa tigela, bata a gema de ovo e o açúcar com uma batedeira elétrica, até que a mistura fique leve e fofa.
- Separadamente, trabalhe levemente o mascarpone com um garfo, para obter um creme liso e sem grumos. Em seguida, adicione-o à mistura de ovos e açúcar e misture delicadamente com uma espátula para incorporar bem os ingredientes, não faça este processo com um batedor porque corre o risco de obter uma mistura muito líquida.
- Adicione o rum ao café frio e mergulhe o cantucci na calda resultante. Os biscoitos devem ficar bem molhados, mas não encharcados.
- Você pode preparar esta sobremesa em uma assadeira retangular, em xícaras práticas e elegantes de porção única ou fazer mini bolos com anéis de bolo. Seja qual for a sua escolha, coloque os biscoitos embebidos no fundo da forma, cubra com uma camada generosa de creme de mascarpone e leve ao frigorifico por pelo menos duas horas.
- Passado o tempo, polvilhe com cacau em pó, se quiser com um punhado de biscoitos esfarelados e sirva.
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