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Tosta de Tomate, Abacate e Filete de Atum dos Açores
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O filete de Atum dos Açores sempre foi considerado um produto requintado. Por detrás do sucesso do “Rei dos Atuns” estão a sua textura macia, delicada e pouco fibrosa, e o seu sabor único, que transforma cada dentada num prazer.
Tosta de Tomate Abacate e Atum
Ingredientes
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2 Colheres de Sopa de Azeite Extra Virgem
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4 Fatias de Pão Tostado
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2 Tomates Maduros
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1 Abacate
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1 Ramo de Manjericão
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1 Colher de Sopa de Sumo de Limão
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Sal
Método de preparação
- Bata o azeite com o sumo de limão, o vinagre de xerez e uma pitada de sal para obter um vinagrete emulsionado.
- Descasque o abacate, retire o caroço central, corte em cubos e tempere com o vinagrete (reserve uma colher de chá para temperar os tomates). Corte os tomates em rodelas
- Distribua os cubos de abacate por cima das tostas e coloque as duas rodelas de tomate por cima de cada uma. Tempere com algumas gotas de vinagrete e coloque as lascas de filete de atum por cima. Polvilhe com algumas folhas de manjericão e sirva imediatamente.
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