Uma receita simples e deliciosa.
Ingredientes
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1 curgete
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2 cenouras
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½ brócolos
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1 pimento vermelho
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1 pimento verde
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100g. de feijão verde
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½ alho-francês
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½ molho de aspargos verdes
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50 g. de cebolinho fresco
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2 dentes de alho
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100g. bacon (opcional)
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Azeite
Método de preparação
- A primeira coisa que devemos fazer é descascar e escaldar a curgete por cerca de 10 minutos. Escoamos e reservamos.
- Descasque as cenouras e os alhos, cortados em palitos finos juntamente com o feijão verde. Lave os pimentões e corte-os em cubos, pique os brócolos, corte os aspargos em pedaços pequenos, reservando as pontas inteiras.
- Num wok com um fio de azeite, de momento salteamos estes ingredientes juntamente com o cebolinho que escaldamos. Refogue até ficar al dente.
- Lave os tomates-cereja e os cogumelos e corte-os em quartos. Adicione tudo ao wok e misture com o resto dos ingredientes. Quando tudo estiver no ponto de cozimento, retiramos o conteúdo para um prato.
- No mesmo wok, coloque um pouco mais de azeite e azeite e refogue o bacon cortado em tiras e os alhos descascados e laminados, deixe alguns minutos a alourar bem, junte a paprica fumada e volte a colocar rapidamente todos os legumes, salteamos bem para que a paprica se incorpore com todos os ingredientes. Tempere com sal e sirva com um fio de azeite por cima.
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